Le projet a pour objet la réhabilitation d’un plateau commercial au RDC d’une bâtisse située le long de la route départementale 520a à Saint-Joseph-de-Rivière, dans l’ancien restaurant Le Pont Demay, afin de réaliser un ERP 5e catégorie type M et type N. Ce commerce comportera donc une boulangerie avec un espace de vente de 21m² et un salon de thé de 40m² situé dans une véranda créée sous les terrasses construites pour les logements en R+1. Un laboratoire de préparation pour la boulangerie, ainsi qu’un laboratoire de pâtisserie seront installés en arrière-salle, ainsi que les espaces personnels et vestiaires. Une coordination particulière a été apportée avec les différents intervenants notamment sur les lots techniques. Les espaces destinés aux clients sont imaginés de manière sobre et minimaliste, de manière à focaliser l’attention de ces derniers vers les produits présentés.